Potentialités mellifères, analyse et étude des vertus thérapeutiques des miels de la région de Sidi bel Abbès

Abstract

Le miel, produit populaire, en raison de son rôle potentiel dans la santé humaine, est devenu un indicateur non négligeable sur la santé de l’abeille qui le produit et ainsi sur son rôle dans le maintien de la biodiversité. Le but de ce travail a était d'étudier les propriétés physico-chimiques et la capacité antioxydante du miel de différentes sources botaniques de la région de Sidi-Bel-Abbès et Tlemcen. L'étude des paramètres physicochimiques tels que l'acidité libre, le pH, l'humidité, la conductivité électrique, la teneur en Hydroxyméthyl furfural (HMF), l'activité diastase, la teneur en fructose+glucose et saccharose ont également été identifiés. Différents types de miel ont été évalués pour leur teneur en phénoliques totaux et en flavonoïdes totaux. La capacité antioxydante du miel a été évaluée par dosage de la puissance ferrique / antioxydante (FRAP) et activité de piégeage des radicaux libres (DPPH). Les analyses des propriétés physico-chimiques des 64 échantillons de miels étudiées ont révélé que 87,5 % des échantillons s’accordent avec les normes établies par le Codex Alimentarius. Les paramètres étudiés diffèrent d’un miel à un autre et révèlent que la majorité des échantillons de miels analysés sont d’origine florale sauf deux. L’analyse thérapeutique indique que parmi tous les échantillons qui présentaient de bonnes propriétés antioxydantes, treize d’entre eux de couleur foncé avaient d’excellents résultats de FRAP. A travers nos résultats, il apparaît clairement que l'activité antioxydante la plus élevée a été observée pour deux échantillons de miels de miellat, alors que la plus faible a été observée dans les échantillons de miel monofloraux. D’autre part, une corrélation a été constatée entre la couleur, les flavonoïdes, les composés phénoliques et les antioxydants de 62 échantillons de miel. Il y avait une forte corrélation entre la couleur, les flavonoïdes et les composés phénoliques et les propriétés antioxydantes. Les échantillons de miel étaient riches en couleur et en composés phénoliques et considéré comme une bonne source d'antioxydants pour l'alimentation humaine. Le nombre d'espèces mellifères recensées au niveau de la wilaya de Sidi-Bel-Abbès est de 518 espèces réparties sur 61 familles botaniques. Les résultats des analyses du potentiel mellifère de la région démontrent la dominance des astéracées et des fabacées.