EFFETS ANTIFONGIQUES DES EXTRAITS DE SIX PLANTES SAHARIENNES (Anvillea radiata, Aristida pungens, Artemisia herba alba, Asphodelus tenuifolius, Capparis spinosa et Salsola vermiculata) ET LEUR IMPACT SUR LE STOKAGE DE BLE TENDRE PAR LA METHODE D'ENROBAGE.

Abstract

Les champignons toxinogénes sont des contaminants naturels des céréales (le blé tendre...). Et les plantes occupent une place importante dans la recherche des substances antifongiques. Pour cela, une enquête mycologique sur un total de 50 échantillons de blé tendre, importé et commercialisé au Nord et au sud d’Ouest algérien, ont été prélevés de différents navires accostés au niveau du port de Mostaganem. En suite six plantes (Anvillea radiata, Aristida pungens, Artemisia herba alba, Asphodelus tenuifolius, Capparis spinosa et Salsola vermiculata) ; ont été récoltées sur les sites différents de sud d’Algérie; intégrer pour le test antifongique. Dans ce travail, on a analysé le taux de contamination des échantillons par les moisissures, en utilisant, la méthode d’ULSTER, et en utilisant, également, la CCM pour la détection des mycotoxines. En suite on a testé cinq extraits in vitro sur huit souches de moisissures et in vivo pour confirmer l’efficacité de la méthode de stockage par enrobage. Le taux de contamination des échantillons par les moisissures a enregistré une grande valeur de 46,008 % ; Aspergillus a été le genre le plus dominant (46,10 %) ; Penicillium et Mucorales ont été peu fréquents (22,20 % et 27,44 % respectivement) ; et Monilia a été le genre le moins abondant dans les échantillons analysés. Parmi les Aspergillus (A.Flavus et A.Parasiticus), on a trouvé que 90 % des espèces identifiés sont potentiellement toxinogénes. La détection des mycotoxines a révélé que 40,90 % des échantillons sont contaminés. Tous les extraits étudiés ont exercées un très bon pouvoir antifongique notamment avec les extraits des plantes (Anvillea radiata, Artemisia herba alba). Il existe une variabilité dans l’efficacité d’inhibition ; il dépend de la composition chimique de chaque espèce de plantes, il dépend de la concentration des extraits et il dépend de l’espèce fongique. Les résultats montrent un effet antifongique remarquable par la plupart des extraits testés. La diminution du niveau de champignons observé dans les échantillons de blé démontre l’efficacité du stockage des grains par la méthode d’enrobage.