http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/44 Tue, 28 Apr 2026 19:46:12 GMT 2026-04-28T19:46:12Z http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1418 Titre: Biotechnological Valorization of Certain Medicinal Plants from Western Algeria Auteur(s): Belhadj, Oussama Kamel Résumé: This thesis explores the potential of Algerian-sourced beetroot (Beta vulgaris), supplemented with additives or combined with carob pods and soybeans, as a sustainable alternative to conventional Man, Rogosa, and Sharpe (MRS) agar for cultivating Lactic Acid Bacteria (LAB). This study investigates the performance of these formulated plant-based media in supporting the growth of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, and Enterococcus durans, focusing on growth rate, time of generation, acid production and productivity. Various formulations, including Beetroot Juice with functional additives like Manganese sulfate (MS) and ammonium citrate (AC) were tested, along with carob-beetroot and soybean-beetroot blends. Results showed that beetroot juice alone was insufficient for bacterial growth, but mineral supplementation significantly improved microbial performance. For instance, the carob-beetroot blend (CBB) yielded µmax values of 0.251 h⁻¹ for L. plantarum and 0.275 h⁻¹ for L. fermentum, along with an acid production rate (Qac) of 4.051 g/g·h for L. fermentum. Additionally, the soybean-beetroot blend (SBB) supported L. plantarum growth with a µmax of 0.248 h⁻¹ and a generation time of 2.79 h, while maintaining consistent acid production (Qac = 0.161 g/g·h). In comparison, MRS displayed a µmax of 0.154 h⁻¹ and higher acid production (Qac = 1.588 g/g·h). These findings suggest that plant-based beetroot media could replace MRS in LAB cultivation, providing a sustainable, cost- effective, and biodegradable alternative for fermentation processes in food biotechnology. Sun, 12 Apr 2026 00:00:00 GMT http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1418 2026-04-12T00:00:00Z http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1417 Titre: Valorisation des propriétés anti-bactériennes de certaines phyto-molécules bioactives comme alternative thérapeutique contre les bactéries pathogènes antibiorésistantes. Auteur(s): Tabti, Soumia Résumé: Dans le cadre de l’utilisation des plantes médicinales comme alternatives naturelles aux infections microbiennes, cette étude évalue le potentiel des huiles essentielles des feuilles de Schinus molle L. et d’Eucalyptus globulus L. sur des souches cliniques et mutantes de Staphylococcus aureus, tout en analysant leur effet sur les facteurs de virulence liés au quorum sensing (QS). Les isolats cliniques de S. aureus ont été prélevés à partir de différents liquides biologiques et identifiés par des méthodes phénotypiques et génotypiques. La composition chimique des huiles essentielles (HEs) a été déterminée par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FT-IR) et par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS). Les analyses ont révélé la présence de 20 composés dans l’huile de S. molle, dominés par le limonène (35,82 %) et l’α-phellandrène (19,13 %). L’huile essentielle d’E. globulus contenait 14 composés, dont les principaux étaient l’eucalyptol (45,20 %) et l’o-cymène (25,42 %). L’activité antibactérienne des huiles essentielles a été évaluée par la méthode de diffusion sur disque, montrant une réponse nettement dose-dépendante pour les deux huiles. S. molle a généré une zone d’inhibition de 34,33 ± 0,1 mm, tandis qu’E. globulus a atteint 50,33 ± 0,57 mm à la concentration de 200 mg/mL. Les deux HEs ont également montré une forte activité antivirulence en perturbant les mécanismes du QS, confirmée par leur effet inhibiteur sur Chromobacterium violaceum (CECT 494). Elles ont significativement réduit la production de staphyloxanthine, d’exopolysaccharides, de slime et de biofilm, avec une inhibition maximale atteignant 92,87 %. Les analyses de docking moléculaire ont mis en évidence de fortes interactions entre certains constituants des HEs, notamment l’acétate de guaïol et la protéine AgrA, impliquée dans la régulation du QS, soutenant ainsi leur potentiel anti-QS. Globalement, les deux huiles présentent des profils complémentaires : S. molle se distingue par une excellente activité antibactérienne directe et une capacité à interagir efficacement avec les cibles moléculaires du QS, tandis qu’E. globulus manifeste une activité anti-QS plus régulière, notamment par l’inhibition marquée des pigments de virulence, du biofilm et des exopolysaccharides à des concentrations plus faibles. Ces résultats renforcent l’intérêt prometteur des HEs de S. molle et d’E. globulus comme agents naturels susceptibles de constituer des alternatives aux antibiotiques classiques dans la lutte contre les bactéries résistantes. Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 GMT http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1417 2026-04-09T00:00:00Z http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1396 Titre: Contribution à l’étude des caractéristiques écologiques, édaphiques, et micro-rhizosphériques de site de plantation de l’arganier dans la région de Mascara (Algérie) Auteur(s): MOKEDDEM, Sara Résumé: Plusieurs projets de plantation et de préservation de l’arganier ont été lancés en Algérie. Cette espèce d’arbre qui joue un rôle important dans l’équilibre écologique voire économique, est menacée d’extinction par des aléas naturels et la surexploitation humaine. La présente étude s’intéresse aux taux de germination et au comportement des plants d’arganier Argania spinosa (L.) Skeels transplantés à El-Keurt, wilaya de Mascara au nord-ouest de l’Algérie. Un trempage des noyaux en eau pendant 4 jours, suivi d’une stratification sur sable humide de trois provenances (Oggaz-Mascara, Stidia-Mostaganem et Tindouf) à trois températures 20°, 25° et 30°C pour chacune avec témoins sous serre. Un bon taux de reprise de 93% est enregistré à 25°C pour la provenance Stidia par rapport à 86% pour celle d’Oggaz. A 30°C, les graines d’Oggaz ont atteint un taux de germination de 66%, celles de Stidia 89%, et celles de Tindouf 78%. L’intervalle de température entre 25° à 30°C est très favorable à la germination des graines des trois provenances. L’acclimatation est considérée réussite pour 29/40 plants, soit 72,5% à l’âge de 104 mois, où les sujets ont un diamètre de 6,5±2,5 cm et un accroissement en hauteur de 160,1±40,9 cm/an. Notre région d’étude est située dans l’étage bioclimatique semi-aride inférieur à hiver tempéré et reçoit des précipitations moyennes annuelles de 397 mm et une température minimale 3,3°C de mois le plus froid pour la période (1997-2024). L’analyse physico-chimique du sol met en évidence plusieurs caractéristiques importantes reflétant sa fertilité et son état général. La phénologie indique qu’à partir du mois de juin, s’amorce un processus parallèle de maturation des fruits et de sénescence foliaire. Le jaunissement progressif des feuilles, suivi de leur chute régulière, accompagne la chute presque complète des fruits mûrs. Cette période de transition physiologique est immédiatement suivie par l’apparition de nouvelles feuilles, marquant le début d’un nouveau cycle végétatif. Ces observations mettent en évidence l’adaptation de l’arganier aux conditions climatiques semi-arides, en particulier par le décalage temporel de certains stades phénologiques, lui permettant d’optimiser l’utilisation des ressources hydriques disponibles. Ces résultats ont ouvert l’espoir d’une plantation de cette espèce dans les zones marginales des régions arides et semi-arides, notamment à Mascara (Algérie). Mon, 02 Mar 2026 00:00:00 GMT http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1396 2026-03-02T00:00:00Z http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1371 Titre: Etude phytochimique et activité antimicrobienne a des huiles essentielles des feuilles de Peganum harmala du sud algérien. Auteur(s): Ghillace, Abderrahmane Résumé: Les plantes médicinales ont une large utilisation dans la médecine traditionnelle. L'objectif de notre étude est de valoriser les plantes médicinales et aromatiques de la flore algérienne. Pour cette raison, nous avons déterminé la composition phytochimique et l'activité antimicrobienne de l'huile essentielle de Peganum harmala dans deux régions différentes du sud Algerien. Les huiles essentielles des feuilles de Pegaum harmala collectées dans deux régions différentes (Bougtob et Mechria) a été analysée par GC-MS. Les résultats ont révélé la présence de 55 et 47 composés avec un rendement de 0,217 % et 0,211 %. Ces huiles essentielles ne contiennent pas les mêmes composants majeurs pour la région de Bougtob : Carvone 21,15 %, Phytol 17,41 %, Acide carbamique 3,52 %, Acide laurique 2,10 %, Thymol 1,77 % et Tétrapentacontane 1,32%. Pour la région de Mechria, Phytol 10,24%, Carvone 5,92%, Tétrapentacontane 2,80%, Phytone 2,18%, Hydroxytoluène butylé 1,48%, Acide laurique 1,39%. Les huiles essentielles qui ont été testées ont montré des degrés variables d'activité antimicrobienne. En général, les bactéries Gram-positives (Staphylococcus aureus ATCC 2592, Bacillus cereus ATCC 11778) et les champignons (Candida albicans ATCC 30031, Aspergillus brasiliensis ATCC 16404) se sont révélés plus sensibles aux huiles essentielles que les bactéries Gram-négatives (Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603, Escherichia coli ATCC 25922). Docking moléculaire représente les molécules principales responsables de ces effets antimicrobiens : Carvone, Phytol, Thymol, Dihydroactinidiolide et 2- aminobenzaldehyde. Cependant, l'activité antimicrobienne enregistrée confirme certains des usages traditionnels de la plante dans le traitement de certaines maladies. Wed, 07 Jan 2026 00:00:00 GMT http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1371 2026-01-07T00:00:00Z