http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/48 2026-06-09T04:32:01Z 2026-06-09T04:32:01Z Boufera, Ikram http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1436 2026-05-03T14:29:18Z 2026-05-03T00:00:00Z

Titre: Valorisation des déchets des chambres froides des pommes par l’extraction des composes bioactifs Auteur(s): Boufera, Ikram Résumé: Les maladies de conservation sont responsables de grandes pertes économiques dans la production fruitière et une cause majeure de dégradation de la qualité nutritionnelle des fruits en post récolte. Ce problème tend à optimiser une démarche de recyclage des fruits détériorés. Dans ce contexte, notre travail consiste à valoriser les déchets issus des chambres froids des pommes de la région d’ouest algérien. Cette matières premières sera analysée pour l’extraction des différant produits (extraits phénoliques, huiles végétale), à fin de déterminé leurs principes actifs par des méthodes chromatographiques. Le premier article traite de la valorisation des pépins de pommes pour l’extraction d’huiles végétales. Les analyses physicochimiques ont été réalisées selon les normes AOCS, tandis que la composition en acides gras et la teneur en alpha-tocophérol ont été déterminées par GC-FID et HPLC-DAD, respectivement. Les rendements en huile obtenus étaient de 23,06 % et 22,55 %.L’acide linoléique a été identifié comme l’acide gras dominant (54,78 %) pour huile HH, suivi de l’acide oléique (36,13 %) pour huile HEP. La teneur en alpha-tocophérol est entre 440 et 540 mg/kg. En revanche, la caractérisation par UHPLC/ESI-MS/MS des extraits phénoliques EPM et EPR issus de l’épiderme de pommes a confirmé leur richesse en différentes familles de composés bioactifs, notamment des flavonoïdes, des alcaloïdes, des composés terpéniques et des quinones. Cette étude vise également à inventorier les principaux agents fongiques responsables de la détérioration des pommes en poste récolte dans l’Ouest algérien (plaine de Ghriss), à travers une identification moléculaire et pathologique. Elle s’intéresse en outre à l’activité enzymatique de ces champignons. Les résultats ont révélé l’isolement de cinq genres fongiques. Le genre Penicillium s’est avéré le plus fréquent, représentant 25 % des isolats, suivi par Alternaria (17 %), Diplodia (15 %), Aspergillus (13 %), et Talaromyces (9%). D’autres contaminants tels qu’Aspergillus niger (5 %), Mucor sp (2 %) et Cladosporium sp (3 %) ont également été recensés. Ces espèces fongiques altèrent la qualité organoleptique des pommes en sécrétant des enzymes qui dégradent les métabolites primaires, tels que les protéines, les sucres et les lipides. Sur la base de ces résultats intéressants, les huiles extraites des pépins de pomme et les extraits d’épluchures issues des déchets de chambres froides pourraient constituer une nouvelle source d'acides gras, d'alpha-tocophérol et de poly phénols À cosmétiques, pharmaceutiques et agroalimentaires. Cet inventaire vise également à établir un programme strict de lutte préventive contre ces maladies dans la région étudiée.

2026-05-03T00:00:00Z LAKROUT, Ali http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1431 2026-04-30T09:22:24Z 2026-04-30T00:00:00Z

Titre: ÉTUDE HYDROCHIMIQUE ET QUALITE DES EAUX DE SOURCES THERMALES DE LA VILLE DE BOUHANIFIA Auteur(s): LAKROUT, Ali Résumé: Les eaux thermales algériennes constituent une ressource naturelle stratégique. Une gestion durable et rationnelle de ces systèmes nécessite une connaissance approfondie de leurs caractéristiques hydrogéologiques, hydrodynamiques, géochimiques, ainsi que de leur qualité microbiologique. Située dans l’ouest de l’Algérie, la station thermale de Hammam Bouhanifia représente un aquifère d’intérêt majeur économique et thérapeutique. Son étude intégrée permet de mieux comprendre les enjeux liés à sa préservation et à sa valorisation. Cette thèse adopte une approche multidisciplinaire visant à caractériser les sources thermales de cette région à travers des analyses hydrogéochimiques et bactériologiques. Les objectifs de ce travail sont :  Identifier l’origine des eaux thermales ;  Déterminer leurs propriétés physico-chimiques (température, pH, minéralisation, ...) ;  Analyser leur composition bactérienne ;  Examiner leurs interactions avec les formations géologiques. La méthodologie repose sur :  Campagne d’échantillonnage et des mesures in situ ;  L’exploitation de données analytiques (ions majeurs, éléments traces, isotopes) ;  L’application d’indices géochimiques et de modèles hydrogéologiques ;  Une analyse comparative à partir d'études antérieures. L’utilisation de géothermomètres a permis d’estimer la température des réservoirs, la profondeur de circulation, ainsi que le temps de séjour des eaux. Par ailleurs, une méthode d’analyse multicritères a été intégrée pour calculer un indice de balnéologie thermique, fondé sur des paramètres physico-chimiques. Cet indice original offre un outil d’aide à la décision pour une exploitation optimisée des sources thermales et pour la promotion du tourisme balnéologique. Les résultats obtenus apportent une compréhension approfondie du fonctionnement du système hydrothermal de Hammam Bouhanifia et fournissent des bases scientifiques solides en faveur d’une gestion durable de cette ressource.

2026-04-30T00:00:00Z Zaidi, Mohamed Amine http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1415 2026-04-08T09:12:58Z 2026-04-08T00:00:00Z

Titre: Étude litho-biostratigraphique et sédimentologique du Cénomano-Turonien de la région de Tébessa. Auteur(s): Zaidi, Mohamed Amine Résumé: Cette étude propose une analyse intégrée de la série sédimentaire du Cénomanien-Turonien dans la région de Morsott (Tébessa, Atlas saharien oriental, Algérie). Deux coupes lithostratigraphiques, Djebel Legsaira et Téniet Tala, ont été relevées et étudiées selon une approche combinant lithologie, biostraigraphie (ammonites, nannofossiles calcaires) et sédimentologie (micro- et macrofaciès). Les résultats majeurs incluent la définition de deux nouvelles formations lithostratigraphiques et l'établissement de biozonations de haute résolution fondées sur les ammonites et, pour la première fois dans la région, sur les nannofossiles calcaires ; il s’agit de la Formation d’Ouled Serradj, attribuée à l’Albien supérieur–Cénomanien supérieur et la Formation de Chemla, rapportée au Cénomanien supérieur–Turonien inférieur. L’analyse biostratigraphique a permis de préciser la chronologie et de caler les limites Albien/Cénomanien et Cénomanien/Turonien, cette dernière étant marquée par une lacune de préservation. Les observations de terrain, complétées par les analyses microfaciologiques, ont conduit à la reconnaissance de huit types de microfaciès (MT1 à MT8), regroupés en trois associations de faciès (AF-1 à AF-3). Ces ensembles traduisent une dynamique de plate-forme carbonatée développée sur la marge sud-téthysienne. Ils correspondent respectivement : (i) à des dépôts marneux de plate-forme externe avec intercalations calcaires, (ii) à des faciès marneux de plate- forme médiane, et (iii) à des faciès marno-calcaires caractérisant les environnements de plate- forme médiane à interne. Ce travail propose ainsi un nouveau cadre stratigraphique de référence et contribue à améliorer la compréhension des corrélations régionales, ainsi que de la réponse des environnements de plate-forme carbonatée aux événements globaux du Crétacé moyen.

2026-04-08T00:00:00Z MOSTARI, Abbassia http://dspace.univ-mascara.dz:8080/jspui/handle/123456789/1403 2026-03-02T11:47:45Z 2026-03-02T00:00:00Z

Titre: Evaluation de l'impact de l'occupation du sol sur la biodiversité du littoral Mostaganémois (Algérie occidentale) Auteur(s): MOSTARI, Abbassia Résumé: Mostaganem, ville littorale, est parmi les wilayas les plus importantes vis-à-vis ses vocations (agricole, forestière et surtout touristique). La zone d‟étude représentée administrativement par 11 communes a été choisie afin de concrétiser les objectifs suivants : (i) évaluation de l‟occupation et de la dynamique des sols par la réalisation de plusieurs cartes à des dates différentes (1985, 1995 et 2015), (ii) un inventaire botanique d‟où la mise en place d‟un listing des espèces végétales inventoriées et (iii) la détermination des zones importantes de plantes (ZIP) à partir d‟un ensemble de critères décrétés au niveau de la charte ZIP entre autre les espèces dites patrimoniales endémiques et/ou rares ; et enfin étudier les différentes pressions que subit cet espace suite à une urbanisation accélérée et surtout non contrôlée en premier ordre . Les résultats de l‟étude dynamique évoque une perte de la formation végétale estimée à 3310 ha soit une perte moyenne annuelle de 110 ha par contre les surfaces urbanisées ont vu une extension de 2445 ha soit moyenne annuelle de 81,5 ha. La richesse spécifique est évaluée à 609 espèces réparties en 83 familles avec une constitution de 71 espèces endémiques (Ouest d‟Algérie) et 125 espèces avec mention de rareté avec dominance des espèces rares (52 %). 54 espèces ont été recensées comme espèces à valeur patrimoniale ; parmi ces dernières, 9 taxons sont déterminants ou «déclencheurs» (trigger species) des zones importantes pour les plantes. Ces investigations nous ont permit de déterminer deux zones importantes de plantes, il s‟agit la zone «cordon littoral de Mostaganem» et « la vallée du bas Cheliff ». Quant à l‟évaluation des menaces auxquelles s‟exposent toute la zone d‟étude, il ressort que la plus importante et qui est à l‟origine de ce changement perçut est l‟action anthropique (présente sur tous les sites avec un taux de 100 %). Les sites les plus fréquentés et qui empilent des déchéances progressives sont les communes côtières littorales ; il s‟agit d‟une manière générale de l‟urbanisation rapide de ces dernières dans le cadre des projets d‟aménagement des zones touristiques et bien sur toutes les infrastructures y afférentes (Hôtels, Camps touristiques, parking, les routes, …). La situation de l‟espace étudié dont 2 zones importantes de plantes (ZIP) se voit être en état de dégradation qui s‟accentue de plus en plus ; il est nécessaire de procéder à la mise en place d‟un plan de gestion permettant d‟assurer la préservation et la valorisation de la région mostaganémoise par des actions de conservation et de protection assiégeant un développement durable conciliant les objectifs écologiques et environnementale avec ceux de l‟économie et de la société .

2026-03-02T00:00:00Z